因为气温高时，卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿，即使在冰箱内过夜，也很容易被霉菌、致病菌类“盯上”。
同时食材中微生物生长快速，虽大部分为生物可透过高温烹调过程消灭，但食物的容器、砧板、或厨师双手生食及熟食不分，仍可能造成间接污染。尤其肠炎弧菌及金黄葡萄球菌更是餐饮业常见的食物中毒元凶。而这些用肉眼是看不出来的，人食用后会引起相应的呕吐、恶心等更甚者中毒。所以加强散装熟制品的微生物污染问题的检控也可有效的维护食品安全。
针对以上食品检测微生物超标指标可以运用深芬仪器CSY-WSW微生物致病菌快速分析仪能够对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌等进行快速检测。CSY-WSW微生物致病菌快速分析仪操作简单，无需增菌，缩短了检测时间，测试时间（前处理+测试）1小时左右，是一种新型的快速分析微生物致病菌含量的仪器，同时内置打印机可以实时打印检测结果方便数据收集及对比。适用于食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业，保障食品、药品、环境、水质安全。