1、看色澤。走出面粉越白越好的誤區(qū)，凡是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑，而且可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)。

 

2、辨精度。凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)膩、顆粒均勻。

 

3、聞氣味。面粉要有自然的麥香味，凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉都有小麥天然香味，若面粉淡而無味或有化學(xué)藥品的味道，則說明其中含有超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，或采用陳化糧加工而成。

 

4、看水分。買面粉不是買水分，凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，流散性好，不易變質(zhì)，當(dāng)用手抓面粉時(shí)，面粉從手縫中會(huì)自然流出，松手后不成團(tuán)。水分過大，粉面易結(jié)塊變質(zhì)喪失食用價(jià)值。

 

5、品味道。營養(yǎng)和口感好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝，色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營養(yǎng)豐富。

 

6、看包裝。在購買面粉時(shí)，應(yīng)查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，正規(guī)產(chǎn)品包裝上必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。

 

7.儀器檢測。面粉增白劑作為人工合成的非營養(yǎng)性化學(xué)物質(zhì)，對人體沒有任何益處，長期食用易發(fā)生口角炎、角膜炎、神經(jīng)炎等，根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011規(guī)定食品中的過氧化苯甲酰不得檢出，所以可以運(yùn)用深芬儀器CSY-SGB8面粉增白劑測試儀來快速測定過氧化苯甲酰含量，此設(shè)備能夠快速檢測面粉、小麥粉、大麥粉等中等過氧化苯甲酰含量。杜絕過氧化苯甲酰超標(biāo)的成品面粉危害人們的食品安全。