那么，如何挑選白砂糖，白砂糖該如何挑選呢？
1、聞
用鼻子聞?dòng)幸环N清甜之香，無(wú)任何怪異氣味，保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特別是甘蔗的特殊清香味。次的白砂糖有輕微的糖蜜味，劣質(zhì)白砂糖有酸味、酒味或其他外來(lái)氣味。
2、看
外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；
凡是白糖都應(yīng)干燥，晶粒松散，不粘手，不結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)。白糖的水溶液應(yīng)清晰透明無(wú)雜質(zhì)；次質(zhì)白糖——晶粒大小不均勻，有破碎及粉末，潮濕，松散性差，粘手;劣質(zhì)白糖——吸潮結(jié)塊或溶化。有雜質(zhì)，糖水溶液可見(jiàn)有沉淀。
3、摸
用干手摸時(shí)不會(huì)有糖粒沾在手上，松散，說(shuō)明含水分低，不易變質(zhì)，易于保存。
4、嘗
白砂糖溶在水中無(wú)沉淀和絮凝物、懸浮物出現(xiàn)，嘗其溶液味清甜，無(wú)任何異味。
5、檢
白糖中二氧化硫如果超標(biāo)會(huì)對(duì)人體造成傷害，運(yùn)用深芬儀器CSY-SE8二氧化硫測(cè)試儀對(duì)白砂糖中的二氧化硫含量進(jìn)行檢測(cè)，杜絕二氧化硫超標(biāo)的白砂糖。同時(shí)能夠快速檢測(cè)竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚(yú)片、魷魚(yú)絲、蟹肉、魚(yú)糜、魚(yú)干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。