獸藥殘留是指動物產(chǎn)品中任何可食部分所含獸藥的母體化合物及(或)其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。按照用途，可將殘留毒理學(xué)意義較大的獸藥分為7類，包括：抗生素類、驅(qū)腸蟲藥類、生長促進劑類、抗原蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮(zhèn)靜劑類、β-能受體阻斷劑類，其中抗生素類是主要的獸藥添加劑，約占藥物添加劑的60%。
人體長期攝入含獸藥殘留的動物源性食品后會造成藥物積累，產(chǎn)生耐藥性和毒害作用，破壞胃腸道菌群環(huán)境。乳品中殘留的許多低劑量抗菌藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等可使部分人群發(fā)生過敏反應(yīng)，甚至休克;硝基呋喃類、雌激素等都已經(jīng)被證明具有致癌作用;苯丙咪唑類抗蠕蟲藥具有潛在的致突變性和致畸性;磺胺二甲嘧啶會誘發(fā)動物甲狀腺增生，并有致傾向。長期食用含以上藥物殘留的乳品后，均可能產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等“三致”作用。另外，生長激素、性激素、甲狀腺素類促生長激素以及人工合成的蛋白質(zhì)同化激素等會干擾人體內(nèi)的激素平衡,產(chǎn)生一系列激素樣作用。動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中濫用獸藥、藥物添加劑會導(dǎo)致動物的排泄物、動物產(chǎn)品加工的廢棄物污染生態(tài)環(huán)境，影響人類健康。因此，動物源性食品中獸藥殘留的快速檢測受到越來越多的重視。
膠體金免疫層析分析技術(shù)分類及其在獸藥殘留檢測中的應(yīng)用
膠體金免疫熒光定量測試儀根據(jù)反射光譜測試法，膠體金顆粒在特定波長下對光的吸收和反射與膠體金顆粒的量相關(guān)，通過光電感應(yīng)器檢測膠體金卡T線和C線上的光吸收反射強弱程度，據(jù)此計算出兩個峰面積之比(Dr)，然后根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)濃度和峰面積的比值制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，在實際的測試過程中，通過膠體金免疫層分析儀獲取兩個峰面積之比，就可以根據(jù)繪制的標(biāo)準(zhǔn)曲線求得待檢項目的結(jié)果。
膠體金免疫熒光定量測試儀
深芬儀器膠體金免疫熒光定量測試儀應(yīng)用熒光免疫層析法原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度，定量分析其含量，適用于食品安全檢測、臨床醫(yī)學(xué)、環(huán)境檢測、動物疫病、藥物殘留、真菌毒素等檢測�？梢院芎玫膽�(yīng)用于獸藥殘留的檢測和分析。